疫情餐位(疫情 用餐)

扩散丨可以下馆子了!成都全面恢复餐饮营业

〖壹〗 、成都已全面恢复餐饮营业 ，低风险地区餐饮服务经营单位可正常营业 。以下是关于成都全面恢复餐饮营业的详细介绍：恢复营业通知：3月18日
，成都市新型冠状病毒肺炎疫情防控指挥部复工复产工作组下发《关于全面加快餐饮业经营复苏的通知》，对餐饮业复工复产进行指导 ，促进全市餐饮行业经营尽快复苏
。

疫情后的餐厅设计装修的思路与注意事项

卫生与安全设计：疫情后的首要考量无接触设施配置：入口处设置自动感应门
、免接触洗手液分配器
，减少物理接触；餐桌配备扫码点餐系统，降低纸质菜单传播风险。通风与空气净化：优化新风系统 ，确保每小时换气次数达标；在空调出风口加装高效空气过滤器（HEPA）
，减少病毒气溶胶传播可能 。

空间功能优化：提升实用性与灵活性餐厅卡座设计 节省空间：利用墙面定制卡座，减少传统餐椅占用的过道面积 ，适合小户型（如本案85㎡）
。增加储物：卡座下方可设计抽屉或翻盖式储物柜，收纳餐具、杂物。视觉亮点：通过亮色软装（如红色椅垫 、墨绿色窗帘）搭配白色桌面
，营造艺术氛围，缓解独居的孤独感 。

优化储藏分区 ，设置冷藏与非冷藏食品独立储存区
、蔬果粮油专用收纳区
，确保食材长期保存不损坏
。餐厅短板：空间利用率低，收纳不足导致物品杂乱；缺乏办公功能 ，无法满足居家办公需求。改进：升级收纳系统
，通过餐边柜、壁龛等设计实现咖啡 、美酒
、餐具等物品的分类存放，提升空间整洁度 。

绿色建材：选用环保、无毒 、可再生的建材进行装修 ，减少室内空气污染
，为客人提供健康的住宿环境。自然采光与通风：优化建筑设计，增加自然采光和通风 ，减少空调和照明系统的使用
，既节能又健康
。康养设施：结合文旅康养的理念，可以在酒店内设置健身房、瑜伽室
、SPA中心等康养设施 ，为客人提供放松身心的空间。

食堂该如何做好疫情防护以及成本管控?大唐智讯智慧食堂为您出谋划策...

〖壹〗、疫情防护措施在线预定与实名制管理 通过移动端提前发布菜谱，支持实名制在线订餐
，用户可自由选取餐品并完成支付（支持移动支付 、刷卡扣费等模式），减少现场排队时间 。食堂根据预定数据提前备餐 ，并将餐品摆放至职工固定餐位
，避免人员聚集
。

〖贰〗
、适用场景大唐智讯智慧食堂解决方案适用于医院、企业 、政府机关
、大中院校等场景，通过自研技术实现软件与硬件的深度融合 ，助力食堂提升效率、降低成本 、优化管理。

〖叁〗
、大唐智讯校园智慧食堂的“智慧”体现在以下方面：方便快捷：通过在线餐品预定、刷卡取餐 、智能结算台快速结算
，整个取餐结算流程快至5秒 。食堂管理后台提前发布菜品，学生提前选餐下单 ，用餐时凭票/码取餐
，无需等候
。AI智能结算台1秒计算出餐品费用，学生可通过一卡通
、扫码、刷脸等方式快捷支付。

〖肆〗 、智能订餐：智慧食堂根据系统订餐数量进行食材采购 ，精准备餐
，确保有量有节，可节省食堂采购、库存
、人工等经营成本 。多种方式提前预订 ，省去现场选餐、排队拥挤的时间，提升就餐者用餐体验
。

疫情防控期间,单位食堂环境如何防范

〖壹〗 、疫情防控期间单位食堂环境防范措施如下：环境清洁与消毒食堂内的公共接触物品（如水龙头
、门把手、台面等）需每天定时清洁消毒。推荐使用浓度为500mg/L的含氯消毒剂
，将抹布浸湿后擦拭表面，作用30分钟后用清水擦净 。餐具 、炊具等需通过高温煮沸或专用消毒柜处理 ，确保彻底灭活病毒
。

〖贰〗
、保持环境清洁。学校、托幼机构 、养老机构
、建筑工地等集体用餐单位食堂内的公共接触物品（如水龙头、门把手
，台面等）要及时清洗和消毒 。可用浓度为500mg/L的含氯消毒剂弄湿抹布后擦拭，这种消毒方式也适应于居家环境物体表面的消毒。『2』保持食堂内空气流通 ，经常开窗通风换气
。

〖叁〗 、疫情防控期间
，食堂需从环境管理
、人员健康、食材采购与加工 、餐具消毒等多方面加强防范，具体措施如下：食堂环境管理公共接触物品消毒食堂内的水龙头、门把手
、台面等高频接触区域需每天定时清洁消毒 ，使用浓度为500mg/L的含氯消毒剂擦拭
，消毒后保持通风干燥。此方法同样适用于居家环境消毒 。

〖肆〗、疫情防控期间，有条件的企事业单位应采取定点分时供餐制 ，对集中用餐人群采取人流管控
，尽量疏散至不同食堂或错时安排人员用餐
。

〖伍〗 、食堂入口及结算环节均需人脸识别，既规范内部人员就餐流程 ，又确保监管流程科学合理。例如，员工进入食堂时系统自动识别身份
，未绑定人员无法进入，避免外部人员混入 。红外测温：在人脸识别环节同步进行非接触式体温监测 ，体温异常自动告警
。

〖陆〗
、食堂做好疫情防护
，需要从以下几个方面着手： 加强健康监测 食堂应每天对工作人员进行健康监测，包括体温检测和观察是否有可疑症状。 一旦发现工作人员出现可疑症状 ，应立即要求其隔离并及时就医
，严禁带病上班 。

餐饮服务3.0,不得面对面就餐:一人一公筷,一客一用一消毒!

〖壹〗、北京市疫情期间餐饮服务单位经营服务指引（0版）核心要求包括：推行非面对面就餐 、全面使用公筷公勺
、落实“一客一用一消毒 ”制度，并强化环境与员工卫生管理
。 具体内容如下：非面对面就餐与错峰服务指引明确要求就餐人员不得面对面就餐 ，以减少飞沫传播风险。内部食堂需采用分时段错峰就餐方式
，避免人员聚集 。

〖贰〗、一）餐饮具和茶具：首选物理消毒，煮沸15-30min ，或按说明书使用高温消毒箱（柜）消毒；也可使用含氯消毒剂（有效氯浓度250 mg/L～500 mg/L）浸泡30 min后
，再用清水漂洗干净
。

〖叁〗 、严格单间开放数量，单间开放数量不得超过单间总量的50%。大厅减少桌椅摆放 ，餐桌实际使用数量不超过平时的50%，注意桌位间距
，餐桌之间距离不小于1米，不安排非同行顾客同桌就餐 ，提醒顾客缩短就餐时间
，做到一客一消毒 。

成都动车段食堂战“疫”静悄悄

〖壹〗
、成都动车段食堂在疫情期间采取多项措施减少人员聚集，以安静有序的方式开展“抗疫 ”工作。具体表现如下：分时段供餐与餐桌撤除成都动车段作为西南地区最大的动车检修基地 ，高峰时期三个食堂就餐人数超千人
。为应对疫情
，自2月1日起，食堂按工作性质分时段供餐 ，并拆除所有餐桌
，避免职工集中就餐。

〖贰〗、在疫情之下总有人负重前行，总有人在牺牲自己守护更多的生命 ，他们是疫情之下的平凡人
，是疫情之下的大无畏者，疫情的阴霾之下没有一个人能够独善其身 ，我们不单是一个个体，更是无穷力量的化身
，只有我们紧紧相拥，才能共同驱散阴霾 ，我们看到了全国人民的力量
，也看到了未来的希望 。